在如今这个快节奏的时代，外卖已经成为人们生活中不可或缺的一部分。无论是忙碌的上班族，还是不愿出门的宅男宅女，外卖都能满足他们的口腹之欲。对于想要在外卖平台（如美团、饿了么）上开店的商家来说，品类的选择至关重要，这直接关系到店铺的生死存亡。

首先，我们要考虑市场需求。以城市中心的办公区域为例，这里的消费者大多是年轻的上班族，他们对于午餐的需求往往是快捷、方便且能提供足够能量的食物。像盖浇饭、便当类就非常受欢迎。这类食物制作相对简单，出餐速度快，可以满足上班族短暂的午休时间需求。同时，由于办公区域人口密集，消费群体庞大，只要口味还不错，就很容易获得稳定的订单量。

另外，我们也不能忽视周边环境的影响。如果你的店铺位于学校附近，那么学生群体就是你的主要消费对象。学生们的口味比较多样，而且对于价格比较敏感。小吃类，如烤串、煎饼果子、炸物等就很适合。这些小吃不仅价格实惠，而且可以满足学生们课间或者课后解馋的需求。同时，一些特色的饮品店也会很受欢迎，比如珍珠奶茶、水果茶等，是学生们在课余时间聊天、休闲的好伴侣。

从竞争的角度来看，避免过度竞争也是品类选择的关键。假设在某一个街区已经有多家火锅店入驻外卖平台，如果再开一家火锅店，就需要面临巨大的竞争压力。除非你有独特的口味或者经营模式，否则很难在众多竞争对手中脱颖而出。相反，如果这个街区缺乏寿司店，而寿司又是一种受到大众喜爱的美食，那么开一家寿司店就可能会有更多的机会。

除了以上因素，商家自身的资源和能力也很重要。如果商家有自己的养殖场或者稳定的食材供应商，能够提供新鲜的肉类或者蔬菜，那么选择以这些食材为主的菜品就会更有优势。例如，一家有自己养鸡场的商家，可以主打鸡汤、鸡肉饭等菜品，不仅可以保证食材的新鲜度，还能在成本上有一定的控制。

在考虑品类选择的时候，还可以关注一些流行趋势。例如，近年来健康饮食越来越受到人们的关注。一些轻食沙拉、粗粮饭等品类逐渐流行起来。如果商家能够及时跟上这种趋势，推出符合健康理念的菜品，就有可能吸引到更多注重健康的消费者。

总之，在外卖平台上选择合适的品类需要综合考虑市场需求、周边环境、竞争情况、自身资源和流行趋势等多方面的因素。只有这样，商家才能在激烈的外卖市场中找到自己的一席之地。

随着外卖行业的不断发展，除了传统的美团、饿了么等大平台，还有一些新兴的外卖跑腿服务也在逐渐兴起。其中，哪都达外卖跑腿系统为那些想要开展校园外卖或者其他区域外卖业务的商家提供了一个很好的选择。哪都达提供系统搭建服务，商家在搭建完成后可以自行运营管理，包括组建自己的骑手团队等，而哪都达仅仅提供技术支持和系统使用的售后支持，这种模式为商家提供了更多的自主性和灵活性，同时也保证了服务的安全可靠。