在餐饮行业竞争日益激烈的今天，外卖市场成为了众多商家的必争之地。很多人都梦想着自己的外卖店能够生意火爆，一天能接到70单甚至更多。那么，外卖店一天70单到底能不能赚钱呢？这其中又有哪些技巧呢？今天，就让我们一起来深入探讨一下。

首先，我们要明确的是，外卖店一天70单是否赚钱，受到多种因素的影响。

一、成本因素

1. 食材成本
   • 食材的质量和价格直接关系到外卖店的成本。如果想要保证菜品的口感和品质，就需要选择优质的食材，但这往往意味着更高的成本。例如，一家主打健康轻食的外卖店，选用的都是有机蔬菜和新鲜肉类，那么每单的食材成本可能会比普通外卖店高出不少。
   • 合理控制食材采购量也是降低成本的关键。如果采购过多，可能会导致食材积压浪费；如果采购过少，又可能会出现断货的情况，影响店铺的正常运营。因此，需要根据店铺的销售数据和经验，制定合理的采购计划。
2. 人力成本
   • 外卖店的运营需要一定的人力投入，包括厨师、打包员、客服等。根据不同地区和岗位的薪资水平，人力成本可能会占据店铺成本的较大比例。例如，在一线城市，一名厨师的月薪可能在8000元以上，而一名打包员的月薪也可能在4000元左右。
   • 提高员工的工作效率可以有效降低人力成本。例如，可以通过优化工作流程、培训员工等方式，让员工在相同的时间内完成更多的工作。此外，合理安排员工的工作时间，避免不必要的加班，也可以减少人力成本的支出。
3. 租金成本
   • 店铺的租金是外卖店成本的重要组成部分。不同地区、不同商圈的租金水平差异较大。例如，在繁华的商业中心，店铺的租金可能会非常高；而在一些偏远的地区，租金则相对较低。因此，在选择店铺位置时，需要综合考虑租金成本和店铺的潜在客流量。
   • 除了租金本身，还需要考虑租金的支付方式和递增方式。有些房东可能会要求一次性支付较长时间的租金，这会给商家带来较大的资金压力。此外，租金的递增方式也需要关注，一般来说，租金每年递增的幅度不宜过高，否则会增加店铺的运营成本。
4. 其他成本
   • 除了上述成本外，外卖店还需要承担水电费、包装费、平台抽成等其他成本。水电费的支出根据店铺的规模和设备使用情况而定；包装费则需要根据订单量和包装材料的选择来计算；平台抽成是外卖店必须要支付的费用，一般来说，平台抽成的比例在15% - 25%之间。

二、收入因素

1. 菜品定价
   • 菜品定价是影响外卖店收入的重要因素之一。定价过高可能会导致顾客流失，定价过低则可能会影响店铺的利润。因此，需要根据菜品的成本、市场需求和竞争对手的价格等因素，制定合理的菜品价格。
   • 在定价时，可以采用一些策略来提高顾客的购买意愿。例如，可以设置套餐，让顾客感觉更加实惠；可以推出一些特色菜品，吸引顾客尝试；可以根据不同的时间段和节假日，推出一些优惠活动，如满减、折扣等。
2. 订单量
   • 订单量是外卖店收入的直接来源。一天70单的订单量对于一些小型外卖店来说可能已经是一个不错的成绩，但对于一些大型外卖店来说，可能还需要进一步提高。要提高订单量，需要从多个方面入手。
   • 首先，要保证菜品的质量和口感。只有顾客对菜品满意，才会再次下单。因此，需要不断改进菜品的制作工艺，提高菜品的品质。
   • 其次，要优化店铺的页面设计和菜品图片。店铺的页面设计要简洁明了，菜品图片要清晰诱人，这样才能吸引顾客的注意力，提高顾客的下单率。
   • 此外，要提供优质的服务。包括快速的出餐速度、准确的订单配送、良好的客户沟通等。只有让顾客感受到良好的服务，才会对店铺产生好感，从而增加再次下单的可能性。

三、盈利分析

下面我们以一家位于二线城市的外卖店为例，来分析一下一天70单的盈利情况。

假设这家外卖店的平均客单价为30元，每天的订单量为70单，那么每天的营业额为：70 × 30 = 2100元。

每月的营业额为：2100 × 30 = 63000元。

1. 成本计算
   • 食材成本：假设食材成本占营业额的30%，那么每月的食材成本为：63000 × 30% = 18900元。
   • 人力成本：假设店铺有3名员工，平均月薪为5000元，那么每月的人力成本为：3 × 5000 = 15000元。
   • 租金成本：假设店铺的租金为每月10000元。
   • 其他成本：假设水电费、包装费、平台抽成等其他成本占营业额的20%，那么每月的其他成本为：63000 × 20% = 12600元。
   • 总成本：每月的总成本为：18900 15000 10000 12600 = 56500元。
2. 利润计算
   • 每月的利润为：营业额 - 总成本 = 63000 - 56500 = 6500元。
   • 每年的利润为：6500 × 12 = 78000元。

从以上分析可以看出，这家外卖店一天70单，每月的利润为6500元左右，每年的利润为78000元左右。当然，这只是一个大致的估算，实际的盈利情况还会受到很多因素的影响，如市场波动、竞争对手的策略、店铺的经营管理水平等。

四、外卖店盈利的技巧

1. 精准定位目标客户群体

   • 要想让外卖店盈利，首先要明确自己的目标客户群体是谁。不同的客户群体有不同的消费需求和消费习惯，只有针对目标客户群体的需求和习惯，提供相应的产品和服务，才能吸引更多的客户，提高店铺的盈利能力。
   • 例如，如果你的外卖店主打健康轻食，那么你的目标客户群体可能主要是白领、健身爱好者等注重健康的人群。针对这部分客户群体，你可以在菜品的设计上更加注重营养搭配和口感，在包装上更加注重环保和时尚，在宣传上更加注重健康理念的传播。

2. 打造特色菜品

   • 特色菜品是外卖店吸引顾客的重要法宝。在众多的外卖店中，只有拥有独特的菜品，才能让顾客记住你，从而增加顾客的复购率。
   • 打造特色菜品需要从菜品的口味、食材、制作工艺等方面入手。例如，你可以研发一款独特的酱料，让你的菜品具有独特的风味；你可以选用一些新鲜、优质的食材，让顾客感受到你的用心；你可以采用一些独特的制作工艺，让你的菜品更加美味可口。

3. 优化店铺页面设计

   • 店铺的页面设计是顾客了解你的外卖店的第一印象，因此需要非常重视。一个好的店铺页面设计可以吸引顾客的注意力，提高顾客的下单率。
   • 在优化店铺页面设计时，需要注意以下几点：
   • 页面要简洁明了，不要过于复杂，让顾客能够快速找到自己想要的信息。
   • 菜品图片要清晰诱人，让顾客能够直观地看到菜品的样子，增加顾客的食欲。
   • 店铺的介绍要详细准确，包括店铺的特色、优势、服务承诺等，让顾客对店铺有一个全面的了解。
   • 要设置合理的分类和搜索功能，让顾客能够方便地找到自己想要的菜品。

4. 提供优质的服务

   • 优质的服务是外卖店留住顾客的关键。只有让顾客感受到良好的服务，才会对店铺产生好感，从而增加再次下单的可能性。
   • 在提供服务时，需要注意以下几点：
   • 出餐速度要快，尽量减少顾客的等待时间。
   • 订单配送要准确，确保顾客收到的菜品与订单一致。
   • 要及时回复顾客的咨询和投诉，解决顾客的问题，让顾客感受到你的重视。
   • 可以提供一些额外的服务，如免费的餐具、饮料等，增加顾客的满意度。

5. 合理利用外卖平台

   • 外卖平台是外卖店获取订单的重要渠道，因此需要合理利用。在利用外卖平台时，需要注意以下几点：
   • 要选择适合自己的外卖平台。不同的外卖平台有不同的用户群体和市场份额，需要根据自己的目标客户群体和店铺的实际情况，选择合适的外卖平台。
   • 要了解外卖平台的规则和政策。外卖平台的规则和政策经常会发生变化，需要及时了解，以便更好地利用平台的资源。
   • 要积极参与外卖平台的活动。外卖平台经常会推出一些优惠活动和促销活动，参与这些活动可以提高店铺的曝光率和订单量。
   • 要注意平台的抽成比例。不同的外卖平台抽成比例不同，需要选择抽成比例较低的平台，以降低店铺的运营成本。

6. 做好营销推广

   • 营销推广是外卖店提高知名度和订单量的重要手段。在做好店铺内功的基础上，还需要通过各种渠道进行营销推广，吸引更多的顾客。
   • 可以通过社交媒体、微信公众号、抖音等平台进行线上营销推广。在这些平台上，可以发布店铺的菜品图片、优惠活动、顾客评价等信息，吸引顾客的关注。
   • 可以通过线下活动进行营销推广。例如，可以在店铺周围发放传单、优惠券等，吸引周边的顾客；可以与周边的商家进行合作，互相宣传推广，扩大店铺的影响力。
   • 可以通过会员制度进行营销推广。建立会员制度，为会员提供积分、折扣、生日优惠等福利，增加会员的粘性和复购率。

外卖店一天70单是否赚钱，取决于多种因素。要想让外卖店盈利，需要从成本控制、收入提升、服务优化、营销推广等多个方面入手，不断提高店铺的经营管理水平。如果你正在考虑开一家外卖店，或者已经开了一家外卖店但盈利情况不理想，希望以上内容能够对你有所帮助。

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