在当今快节奏的生活中，外卖行业蓬勃发展，开一家外卖店成为了许多创业者的选择。然而，在踏入这个领域之前，全面了解开外卖店的投入成本以及相关的开店指南是至关重要的。

一、初始资金投入

1. 租金与场地准备
   • 如果选择在商业区开店，虽然人流量大，但租金相对较高。例如，在一些大城市的核心商圈，一间仅能容纳简单外卖制作设备的小店面，每月租金可能在5000 - 10000元不等。而且，还需要考虑场地的装修费用，包括水电改造、墙面地面处理等，这部分费用可能在2 - 3万元左右。
   • 而如果选择在居民区或者相对偏远一些的地方，租金可能会降低到每月2000 - 3000元，装修费用也能控制在1 - 2万元。不过，要权衡人流量对订单量的影响。
2. 设备采购
   • 基本的外卖店设备包括炉灶、烤箱（如果提供烤制类食品）、冷藏设备、保温设备等。炉灶的价格根据功能和质量不同，从几百元到数千元不等，一般中等质量的炉灶可能在1500 - 2000元。烤箱价格差异也较大，普通的小型烤箱可能1000元左右，而大型的专业烤箱可能要3000 - 5000元。冷藏设备如冰箱或冰柜，一台质量较好的双门冰箱大约2000 - 3000元。保温设备如保温箱，价格在500 - 1000元左右。总体算下来，设备采购方面的投入可能在8000 - 15000元。
3. 原材料采购
   • 原材料的采购成本取决于外卖店的菜品类型。如果是中餐厅，食材种类繁多，需要根据菜品的销量预估采购量。例如，肉类、蔬菜、调料等，初期可能需要准备3000 - 5000元的原材料库存，以保证开业初期的供应。如果是甜品店，原材料主要是面粉、糖、水果、奶油等，初期采购成本可能在2000 - 3000元。
4. 人员成本
   • 如果是夫妻店，可能暂时不需要雇佣太多员工。但如果想要扩大规模，雇佣厨师、帮厨和打包员是必要的。厨师的工资根据经验和地区不同，每月可能在6000 - 10000元，帮厨工资在3000 - 5000元，打包员工资在3000元左右。在开店初期，人员成本可能相对较低，但随着业务的发展，这将是一笔不小的开支。

二、运营成本投入

1. 外卖平台费用
   • 大多数外卖平台会收取一定比例的佣金。一般来说，这个比例在15% - 25%之间。如果外卖店每月的营业额为3万元，按照20%的佣金计算，每月需要向平台支付6000元的费用。这部分费用直接影响到店铺的利润，所以在定价时要充分考虑平台佣金的因素。
2. 营销推广费用
   • 为了吸引顾客，新店往往需要进行一定的营销推广。这包括在平台上的广告投放、参加平台的促销活动等。例如，在平台上投放一次为期一周的首页广告，费用可能在1000 - 2000元。参加平台的满减活动，虽然平台可能会给予一定的补贴，但店铺自身也需要承担一部分成本。此外，还可以通过社交媒体进行推广，如制作精美的菜品图片、短视频等，这可能需要花费一定的时间或者聘请专业人员，费用在500 - 1000元左右。
3. 包装成本
   • 外卖包装的质量直接影响到顾客的体验。好的包装不仅能保证食物的安全和卫生，还能提升店铺的形象。一次性餐盒、餐具、包装袋等包装材料的成本，根据质量和数量不同，每月可能在1000 - 2000元左右。如果提供特殊的包装，如保温包装或者精致的礼盒包装，成本会更高。

三、开店指南

1. 市场调研
   • 在开店之前，要对周边的市场环境进行充分的调研。了解周边的竞争对手情况，包括他们的菜品特色、价格、顾客评价等。例如，如果周边已经有很多中餐厅，那么可以考虑开一家特色的异国料理店。同时，要研究周边的消费人群，是上班族居多，还是学生居多。如果是上班族居多，那么菜品的分量和出餐速度可能是关键因素；如果是学生居多，价格实惠和口味独特可能更受关注。
2. 菜品选择与定位
   • 菜品的选择要结合市场调研的结果。如果确定目标顾客是年轻人，那么可以选择一些时尚、流行的菜品，如网红小吃、健康轻食等。同时，要注重菜品的品质和口味，建立自己的特色菜品。例如，一家以外卖为主的火锅店，可以推出特色的小份火锅套餐，满足单人或者双人的用餐需求。
3. 证照办理
   • 开外卖店需要办理相关的证照，如营业执照、食品经营许可证等。办理营业执照相对比较简单，需要提供一些基本的资料，如身份证、租赁合同等，一般在当地的工商局办理，办理时间可能在1 - 2周。食品经营许可证的办理相对复杂一些，需要对店铺的卫生条件、设备设施等进行审核。要按照相关的卫生标准进行店铺的建设和设备的采购，确保能够顺利通过审核。
4. 配送服务选择
   • 对于外卖店来说，配送服务是非常重要的一环。可以选择与专业的外卖平台合作，利用平台的骑手资源进行配送。这样可以节省自己组建配送团队的成本和精力。但是，也要关注平台的配送费用和配送效率。如果有条件的话，也可以考虑自己组建一个小型的配送团队，这样可以更好地控制配送的质量和时间，尤其是在订单高峰期。

开外卖店需要全面考虑各种投入成本，并遵循一定的开店指南。在这个过程中，每一个环节都关系到店铺的成败。如今，随着外卖行业的不断发展，有许多系统可以为外卖店的运营提供支持。比如哪都达外卖跑腿系统，它可以为想要开展外卖业务的商家提供系统搭建服务。商家在使用哪都达系统搭建好自己的外卖平台后，能够自行运营管理，包括组建骑手团队等。而哪都达只提供技术支持和系统使用售后支持，这为外卖店的运营提供了一种安全可靠的选择，无论是校园外卖还是其他场景下的外卖业务，都可以借助这样的系统更好地发展跑腿服务，提升运营效率。