在当今竞争激烈的外卖市场中，美团外卖新店如雨后春笋般不断涌现。然而，许多新店在开业初期都面临着销量难以提升的困境。今天，我们就来揭开美团外卖新店销量提升秘籍中那些大部分人都不知道的要点。

一、菜品的选择与优化

首先，菜品的选择是至关重要的。对于新店来说，不能仅仅凭借个人喜好来确定菜单。要深入了解周边顾客的口味偏好。例如，如果你的店铺位于写字楼附近，那么快捷、营养丰富的简餐可能会更受欢迎；如果是在居民区，家常菜则可能是更好的选择。

同时，菜品的优化也不容忽视。要确保菜品的图片精美诱人。顾客在浏览外卖平台时，首先看到的就是菜品图片。模糊、暗淡的图片很难引起顾客的食欲。可以聘请专业的摄影师或者使用高清相机来拍摄菜品，从不同角度展示菜品的特色。此外，菜品的描述也要简洁明了，突出菜品的主要食材、口味特点以及独特之处。比如一道宫保鸡丁，可以描述为“精选鲜嫩鸡肉与香脆花生米，搭配新鲜时蔬，传统川味宫保鸡丁，麻辣鲜香，让您一口接一口”。

二、定价策略

定价是一门学问。新店不能盲目地追求高利润而将价格定得过高，也不能为了吸引顾客而将价格定得过低导致亏损。要进行市场调研，了解周边同类型店铺的价格区间。

一种有效的定价策略是采用组合定价法。例如，可以推出套餐，将主食、小吃和饮品组合在一起，给予一定的价格优惠。这样既能满足顾客多样化的需求，又能让顾客感觉得到了实惠。另外，还可以设置一些特价菜品来吸引顾客的眼球。这些特价菜品可以是成本较低但受欢迎的菜品，通过低价吸引顾客下单，同时带动其他菜品的销售。

三、店铺的营销活动

美团外卖平台提供了多种营销工具，新店要善于利用这些工具来提升销量。

首先是满减活动。满减活动可以刺激顾客增加购买金额。比如设置满30减10，满50减20等不同档次的满减。但要注意满减的力度要根据菜品的成本和利润来合理设置，避免过度让利。

其次是新用户立减活动。这对于吸引新顾客非常有效。新顾客在首次下单时可以享受到一定金额的减免，这会让他们更愿意尝试你的店铺。

还有就是赠品策略。可以在订单中赠送一些小而精的赠品，如特色小吃、饮品或者小礼品等。这会给顾客带来惊喜，提高顾客的满意度和忠诚度。

四、店铺的服务质量

服务质量直接影响顾客的复购率。在美团外卖中，服务质量主要体现在以下几个方面。

一是出餐速度。要确保在顾客下单后能够尽快出餐。如果出餐速度过慢，不仅会影响顾客的用餐体验，还可能导致顾客给差评。可以提前预估订单量，合理安排食材的准备和烹饪流程。

二是配送服务。虽然配送是由骑手完成的，但店铺也可以与骑手保持良好的沟通，确保订单能够及时、准确地送达顾客手中。同时，可以在订单中附上温馨提示，如“感谢您的下单，如果您对配送有任何问题，请及时联系我们”等。

三是顾客反馈的处理。要及时回复顾客的评价和消息，无论是好评还是差评。对于好评要表示感谢，对于差评要诚恳地道歉并积极解决问题。这会让顾客感受到店铺对他们的重视。

五、店铺的装修与品牌形象

店铺的装修在吸引顾客方面也起着重要的作用。要选择与店铺菜品风格相符的主题和色彩。例如，一家主打日式料理的店铺可以采用简洁、清新的日式风格装修，以木质元素和淡雅的色彩为主。

品牌形象的塑造也不容忽视。要有一个独特的店铺名称和标志，让顾客能够轻易地识别和记住。同时，在店铺的介绍中要突出店铺的特色和优势，如食材的新鲜度、独特的烹饪方法等。

在美团外卖的竞争环境中，新店要想提升销量，需要从菜品选择、定价、营销活动、服务质量以及店铺装修和品牌形象等多个方面入手。这些被很多人忽视的要点，往往是提升销量的关键所在。

在校园外卖和跑腿服务领域，也存在着类似的情况。对于校园外卖来说，除了上述要点外，还要考虑到学生的消费习惯和需求特点。学生通常对价格比较敏感，所以在定价和营销活动方面要更加注重性价比。而且，校园外卖的配送范围相对较小，可以更加精准地控制出餐速度和配送时间。

在跑腿服务方面，安全可靠是非常重要的。无论是代取快递还是代买物品，顾客都希望自己的物品能够安全送达。这就需要跑腿服务提供者建立完善的安全保障机制，如对骑手进行背景调查、对物品进行妥善保管等。

而哪都达外卖跑腿系统为用户提供系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等，哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持。这对于想要涉足外卖或跑腿服务行业的创业者来说是一个很好的选择，它可以帮助创业者快速搭建起自己的业务平台，并且在运营过程中提供可靠的技术保障和售后支持，无论是校园外卖还是其他类型的外卖和跑腿服务都可以适用。