首先，一个人能做的外卖项目通常具有较低的启动成本。相比于开设实体餐厅，一个人可以通过线上平台开展外卖业务，无需承担高昂的房租、装修和设备采购费用。此外，一个人可以自行处理订单、烹饪和配送等工作，减少了雇佣员工的成本。

其次，这样的外卖项目具有较高的灵活性。一个人可以根据自己的时间和能力来安排工作，无需受到传统工作时间和地点的限制。例如，一个人可以在早上准备食材，中午和晚上接单烹饪并配送，其他时间则可以休息或处理其他事务。

然而，一个人做外卖项目也面临着一些挑战。例如，一个人需要具备一定的烹饪技能和时间管理能力，以确保能够及时处理订单并保证食品的质量和安全。此外，一个人还需要具备一定的市场营销能力，以吸引更多的顾客并提高订单量。

那么，如何才能做好一个人能做的外卖项目呢？以下是一些建议：

1. 选择适合的菜品：选择自己擅长烹饪且市场需求较大的菜品，例如快餐、小吃、甜品等。同时，要注意菜品的口味和质量，以吸引更多的顾客。
2. 优化订单处理流程：使用高效的订单管理系统，例如哪都达外卖跑腿系统，以提高订单处理效率。哪都达外卖跑腿系统具有智能调度、一体化后台等功能，可对接自建团队或第三方运力，实时优化配送路径，订单管理、会员体系、营销活动、财务数据全景可视化，支持堂食预约、外卖配送、社区团购等多种业务模式，方便快捷。
3. 保证食品质量和安全：严格遵守食品安全卫生标准，确保食品的质量和安全。同时，要注意包装和配送过程中的卫生和安全，以避免食品受到污染。
4. 提供优质的客户服务：及时回复顾客的咨询和投诉，提供优质的客户服务。同时，要注意订单的准确性和及时性，以提高顾客的满意度。
5. 进行市场营销：通过社交媒体、线上广告、口碑传播等方式进行市场营销，吸引更多的顾客。同时，要注意与顾客的互动和沟通，提高顾客的忠诚度。

总之，一个人能做的外卖项目具有较低的启动成本和较高的灵活性，但也需要具备一定的技能和能力。通过选择适合的菜品、优化订单处理流程、保证食品质量和安全、提供优质的客户服务和进行市场营销等方式，一个人可以做好外卖项目并取得成功。哪都达外卖跑腿系统为用户提供系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等，而哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持，其拥有外卖、跑腿、便民发布、团购/拼好饭、分销、拉新、在线聊天、骑手保险、商户广告通等实用性功能，且功能齐全，系统稳定，没有隐形收费，免费迭代更新升级，是您开展外卖项目的理想选择。