在当今餐饮行业，外卖市场的火爆程度不言而喻。许多人都怀揣着创业梦想，想要在这片蓝海中分得一杯羹。然而，对于外卖店来说，每天能达到70单的销量，究竟是否能够赚钱呢？这其中涉及到诸多因素，今天就来为大家详细剖析一下。

一、成本构成

1. 食材成本
   • 这是外卖店成本的重要组成部分。不同的菜品，食材成本差异较大。比如一份简单的炒饭，食材成本可能在5元左右，而一份精致的牛排套餐，食材成本可能高达30元。如果外卖店主打中高端菜品，食材成本相对会较高。一般来说，食材成本占销售额的30% - 40%左右较为合理。假设一份外卖平均售价20元，每天70单，销售额为1400元，那么食材成本大约在420 - 560元之间。
2. 包装成本
   • 随着消费者对包装品质的要求越来越高，包装成本也不容小觑。一份外卖的包装包括餐盒、餐具、塑料袋等，平均下来可能在1 - 2元左右。每天70单，包装成本就是70 - 140元。
3. 房租成本
   • 外卖店的房租成本因地理位置而异。在繁华的商业中心或写字楼附近，房租相对较高；而在一些偏远地区，房租则会便宜很多。一般来说，外卖店的房租占销售额的10% - 20%比较合适。如果每天销售额1400元，那么房租成本每月大约在4200 - 8400元之间，平均到每天就是140 - 280元。
4. 人员成本
   • 外卖店需要厨师、打包员、送餐员等人员。厨师的工资相对较高，一般每月在5000 - 10000元左右，打包员和送餐员的工资相对较低，每月在3000 - 5000元左右。假设外卖店有1名厨师、1名打包员和2名送餐员，每月人员成本大约在16000 - 30000元之间，平均到每天就是533 - 1000元。
5. 水电费及其他成本
   • 水电费是外卖店日常运营的必要开支，每月大约在1000 - 2000元左右，平均到每天就是33 - 67元。此外，还有设备维护费、广告费等其他成本，每月大约在500 - 1000元左右，平均到每天就是17 - 33元。

二、利润分析

1. 毛利
   • 毛利 = 销售额 - 食材成本 - 包装成本。按照前面的假设，每天销售额1400元，食材成本420 - 560元，包装成本70 - 140元，那么毛利大约在770 - 910元之间。
2. 净利润
   • 净利润 = 毛利 - 房租成本 - 人员成本 - 水电费及其他成本。按照前面的假设，房租成本每天140 - 280元，人员成本每天533 - 1000元，水电费及其他成本每天50 - 100元，那么净利润大约在50 - 187元之间。

三、影响盈利的其他因素

1. 菜品质量和口味
   • 菜品质量和口味是外卖店吸引顾客的关键。如果菜品质量不过关，口味不好，顾客就不会再次光顾，从而影响销量和利润。因此，外卖店要注重菜品的研发和创新，不断提高菜品质量和口味。
2. 服务质量
   • 服务质量也是影响顾客满意度和忠诚度的重要因素。外卖店要保证送餐速度快，包装完好，态度好等，为顾客提供优质的服务体验。
3. 营销推广
   • 外卖市场竞争激烈，外卖店需要进行有效的营销推广，才能吸引更多的顾客。可以通过线上线下相结合的方式，如在各大外卖平台进行促销活动、发放优惠券、在周边社区进行宣传等。
4. 平台抽成
   • 目前，各大外卖平台的抽成比例较高，一般在15% - 25%之间。这对外卖店的利润影响较大。因此，外卖店要合理选择外卖平台，优化配送方案，降低平台抽成成本。

综上所述，外卖店一天70单是否赚钱，需要综合考虑成本、利润以及其他影响因素。如果能够合理控制成本，提高菜品质量和服务质量，进行有效的营销推广，那么外卖店一天70单是有可能赚钱的。

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