外卖市场开始下沉，在乡镇需求非常大，并且外卖巨头还没有完全渗透的时候，其市场缺口就有无限的可能，因此乡镇有很大的发展机会。而且像县城这样的下沉外卖市场几乎没有竞争，运营成本也比大城市低很多，尝试搭建自营外卖平台，可以为当地消费者提供餐饮、外卖、跑腿等便民服务，平台盈利模式也更加多元化，流量和用户都是自己的

1、确定自己的外卖平台的形式：如果你想做一个线上平台，你需要考虑使用SaaS服务商来实现，这种方式可以实现，但是你需要付出一定的服务费。如果你想做一个独立的平台，你需要自己搭建一个网站，在客户端和服务端分别实现用户界面和后台管理。

2、确定自己的外卖服务范围：外卖平台的服务范围是比重要的，包括地域范围、菜品选择、价格定位等，你需要根据自己的能力和自身的优势来确定这些内容。

3、招募外卖配送人员：外卖配送人员是外卖平台运营的重要组成部分，你需要招募、考核和培训外卖配送人员，使他们更加熟练，以提高外卖服务的质量。

4、搭建外卖配送系统：外卖配送系统介入外卖配送的实践流程，可以自动化外卖配送流程。还可以搭建配送路线优化模型，确保外卖配送的效率和质量。

使用哪都达搭建自己的本地外卖平台，服务本地实体商家用户的本地外卖平台，集合外卖，跑腿，便民等功能的一站式同城消费综合平台，系统免费更新维护，还有营销功能帮助引流，线上点餐与配送一体，用户可以直接通过公众号。小程序下单，下单后订单便可以直接发送到商家和配送员处，骑手直接接单进行配送，提高配送效率。