在当今的餐饮市场中，外卖行业蓬勃发展，越来越多的人选择通过外卖平台点餐。对于商家来说，了解每一笔订单的实际收入至关重要。那么，一份20元的外卖，商家最终能到手多少钱呢？让我们一起来揭开这个谜底。

一、外卖平台的抽成模式

目前，主流的外卖平台通常采用两种抽成模式：按订单金额抽成和按固定金额抽成。

1. 按订单金额抽成：这种模式下，平台会根据订单的总金额抽取一定比例的费用。一般来说，抽成比例在15%至30%之间不等，具体比例取决于商家与平台的合作协议、店铺类型、所在地区等因素。例如，如果一个商家的抽成比例为20%，那么一份20元的外卖，平台将抽取4元的费用，商家到手16元。
2. 按固定金额抽成：有些平台会采用按固定金额抽成的方式，即无论订单金额多少，平台都会收取固定的费用。这种模式下，商家的收入相对较为稳定，但也可能存在订单金额较低时抽成比例过高的情况。例如，平台规定每单收取3元的抽成费用，那么一份20元的外卖，商家到手17元。

二、其他费用的扣除

除了平台抽成外，商家还可能需要承担其他费用，这些费用也会影响到商家的实际收入。

1. 配送费用：如果商家选择由平台提供配送服务，那么平台会根据订单的重量、距离等因素收取一定的配送费用。配送费用通常由商家和消费者共同承担，具体分担比例由商家在后台设置。一般来说，商家承担的配送费用在1元至3元之间不等。例如，一份20元的外卖，配送费用为2元，商家承担1元，那么商家到手15元（假设平台抽成4元）。
2. 活动补贴费用：为了吸引消费者下单，商家经常会参加平台举办的各种活动，如满减、折扣、优惠券等。这些活动虽然可以提高订单量，但也会产生一定的补贴费用。活动补贴费用通常由商家和平台共同承担，具体分担比例由双方协商确定。例如，商家参加了一个满20减5的活动，那么一份20元的外卖，商家实际收入为15元（不考虑其他费用），其中平台补贴3元，商家承担2元。
3. 包装费用：为了保证食品的卫生和安全，商家需要为外卖订单提供包装。包装费用包括餐盒、餐具、塑料袋等，这些费用通常由商家承担。一般来说，一份外卖的包装费用在1元至2元之间不等。例如，一份20元的外卖，包装费用为1.5元，那么商家到手13.5元（假设平台抽成4元，配送费用1元，活动补贴费用1.5元）。

三、影响商家到手金额的因素

除了上述费用外，还有一些其他因素也会影响商家的到手金额。

1. 店铺评分：店铺评分是消费者选择外卖商家的重要参考因素之一。如果商家的店铺评分较高，那么平台会给予一定的流量扶持，从而提高订单量。同时，高评分的店铺还可能享受更低的抽成比例。相反，如果商家的店铺评分较低，那么平台可能会降低店铺的曝光率，从而影响订单量。此外，低评分的店铺还可能面临更高的抽成比例。
2. 菜品价格：菜品价格是影响商家利润的重要因素之一。如果商家的菜品价格过高，那么可能会导致订单量下降；如果菜品价格过低，那么可能会导致利润空间不足。因此，商家需要根据市场行情和自身成本合理定价，以提高利润空间。
3. 运营成本：商家的运营成本包括房租、人工、食材、水电费等。这些成本的高低直接影响到商家的利润空间。如果商家的运营成本过高，那么即使订单量很大，也可能无法获得可观的利润。因此，商家需要合理控制运营成本，提高经营效率。

四、如何提高商家的到手金额

为了提高商家的到手金额，商家可以采取以下措施。

1. 优化菜品结构：商家可以根据市场需求和消费者喜好，优化菜品结构，推出一些受欢迎的菜品，提高订单量。同时，商家还可以通过合理定价，提高菜品的毛利率。
2. 提高店铺评分：商家可以通过提供优质的产品和服务，提高店铺评分。高评分的店铺不仅可以获得更多的流量扶持，还可以享受更低的抽成比例。
3. 降低运营成本：商家可以通过合理控制房租、人工、食材等成本，降低运营成本，提高利润空间。例如，商家可以与供应商谈判，争取更低的食材采购价格；可以优化员工配置，提高工作效率。
4. 选择合适的配送方式：商家可以根据自身情况，选择合适的配送方式。如果商家的订单量较大，可以考虑自行组建配送团队，降低配送成本；如果商家的订单量较小，可以选择与第三方配送公司合作，提高配送效率。
5. 参加平台活动：商家可以参加平台举办的各种活动，如满减、折扣、优惠券等，吸引消费者下单，提高订单量。同时，商家还可以通过与平台协商，争取更低的活动补贴费用。

五、哪都达外卖跑腿系统助力商家

对于想要开展外卖业务的商家来说，选择一个合适的外卖跑腿系统至关重要。哪都达外卖跑腿系统是一款专业的外卖配送管理系统，它为商家提供了全方位的服务，帮助商家提高运营效率，降低成本，增加收入。

哪都达外卖跑腿系统具有以下特点：

1. 功能强大：哪都达外卖跑腿系统支持多种订单模式，包括外卖订单、跑腿订单、团购订单等。系统还提供了订单管理、配送管理、商家管理、用户管理等功能，满足商家的各种需求。
2. 操作简单：哪都达外卖跑腿系统采用了简洁易用的界面设计，商家可以轻松上手。系统还提供了详细的操作指南和视频教程，帮助商家快速掌握系统的使用方法。
3. 安全可靠：哪都达外卖跑腿系统采用了先进的加密技术和安全防护措施，保障商家和用户的数据安全。系统还提供了实时监控和预警功能，及时发现和处理系统故障和安全隐患。
4. 性价比高：哪都达外卖跑腿系统的价格相对较低，商家可以根据自己的需求选择不同的套餐。系统还提供了免费的试用期，让商家可以先体验后购买。

哪都达外卖跑腿系统为商家提供了系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等，而哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持。通过使用哪都达外卖跑腿系统，商家可以提高订单处理效率，降低配送成本，提高用户满意度，从而增加收入。

一份20元的外卖，商家到手的金额受到多种因素的影响，包括平台抽成、配送费用、活动补贴费用、包装费用等。为了提高商家的到手金额，商家需要优化菜品结构，提高店铺评分，降低运营成本，选择合适的配送方式，参加平台活动等。同时，商家还可以选择使用哪都达外卖跑腿系统，提高运营效率，降低成本，增加收入。