一、引言

在当今数字化时代，外卖行业的蓬勃发展为各行各业带来了新的机遇，便利店也不例外。越来越多的便利店开始涉足外卖领域，试图通过这一渠道拓展业务、增加收入。然而，便利店做外卖是否真的赚钱呢？这其中又隐藏着哪些不为人知的细节和挑战呢？本文将为您详细剖析。

二、便利店做外卖的优势

1. 便捷性
   • 对于消费者来说，便利店本身就具有距离近、购物方便的特点。而开展外卖服务后，消费者无需出门，只需通过手机下单，就能在短时间内收到所需商品，进一步提升了购物的便捷性。例如，在炎热的夏天或者寒冷的冬天，消费者可以在家中舒适地享受便利店的商品配送服务。
   • 以北京的一家社区便利店为例，该店推出外卖服务后，很多上班族在午休时间或者下班后，通过外卖平台下单购买零食、饮料等，大大节省了时间和精力。
2. 增加销售渠道
   • 传统的便利店主要依赖于店内的客流量来实现销售。而外卖平台的出现，为便利店打开了一个全新的销售窗口，能够吸引更多的顾客。尤其是对于一些地理位置相对较偏的便利店，外卖服务可以突破地域限制，将商品销售到更广泛的区域。
   • 上海有一家位于写字楼附近的便利店，原本店内生意一般。但自从加入外卖平台后，通过外卖订单，其销售额增长了近30%。很多写字楼里的白领成为了该店的外卖客户，他们在工作期间会通过外卖购买咖啡、面包等商品。
3. 提高商品周转率
   • 由于外卖订单的即时性，便利店需要及时补充商品库存，以满足顾客的需求。这有助于提高商品的周转率，减少库存积压。同时，通过外卖平台的数据统计，便利店还可以了解到哪些商品更受欢迎，从而合理调整商品结构，进一步提高商品周转率和销售额。
   • 广州的一家便利店老板表示，自从开展外卖业务后，店里的一些畅销商品，如方便面、火腿肠等，周转速度明显加快。他根据外卖平台的数据，增加了这些商品的库存，同时减少了一些滞销商品的进货量，店铺的整体运营效率得到了提升。

三、便利店做外卖的挑战

1. 配送成本
   • 外卖配送需要支付一定的费用，这是便利店做外卖面临的主要成本之一。一般来说，外卖平台会收取一定比例的配送费，同时，如果便利店自己组建配送团队，还需要承担人员工资、车辆维护等费用。这些成本的增加，会对便利店的利润空间产生一定的影响。
   • 例如，一家便利店通过外卖平台销售一件商品，售价为10元，外卖平台收取的配送费为2元。如果该商品的进价为6元，那么便利店的利润只有2元。而如果便利店自己组建配送团队，配送成本可能会更高，利润空间会进一步压缩。
2. 商品损耗
   • 在配送过程中，商品可能会因为碰撞、挤压等原因而出现损耗。尤其是一些易碎、易变质的商品，如玻璃瓶装饮料、鲜牛奶等，更容易出现损耗。商品损耗不仅会增加便利店的成本，还会影响顾客的购物体验，导致顾客满意度下降。
   • 有一家便利店曾经接到一个外卖订单，顾客购买了一瓶玻璃瓶装的果汁。在配送过程中，果汁瓶不小心被碰碎了，导致果汁洒了一地。顾客收到商品后非常不满意，要求退款。便利店不仅损失了这瓶果汁的成本，还因为顾客的投诉而受到了外卖平台的处罚。
3. 竞争压力
   • 随着外卖市场的不断扩大，越来越多的便利店开始加入外卖行列，市场竞争日益激烈。在竞争中，便利店需要不断提高服务质量、优化商品结构、降低价格等，以吸引顾客。否则，很容易被其他竞争对手所淘汰。
   • 在一些大城市的繁华商圈，有很多便利店都在做外卖。这些便利店为了争夺市场份额，纷纷推出各种优惠活动，如满减、折扣等。这使得便利店的利润空间进一步缩小，经营压力也越来越大。

四、便利店做外卖的盈利策略

1. 优化商品结构
   • 便利店要根据外卖市场的需求，合理调整商品结构。增加一些适合外卖配送的商品，如快餐、零食、饮料、日用品等，同时减少一些不适合外卖配送的商品，如大型家具、家电等。此外，便利店还可以根据不同的季节和节日，推出一些特色商品，以吸引顾客。
   • 比如，在夏季可以增加冰淇淋、冰饮料等商品的供应；在冬季可以增加热饮、暖宝宝等商品的供应。在春节、中秋节等节日期间，可以推出一些节日礼盒，如年货礼盒、月饼礼盒等。
2. 控制成本
   • 便利店要想在做外卖的过程中盈利，就必须要控制好成本。一方面，要降低商品采购成本，与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的采购价格。另一方面，要合理控制配送成本，可以选择与多家外卖平台合作，比较不同平台的配送费用，选择费用较低的平台。同时，也可以考虑自己组建配送团队，但要注意控制人员数量和成本。
   • 有一家便利店通过与供应商谈判，将一些商品的采购价格降低了10%。同时，该店选择了一家配送费用较低的外卖平台，并与平台协商，根据订单量给予一定的折扣。通过这些措施，该店的成本得到了有效控制，利润空间也得到了提升。
3. 提高服务质量
   • 服务质量是便利店做外卖的关键。便利店要保证商品的质量和新鲜度，及时处理顾客的投诉和问题，提高顾客的满意度。同时，要加强对配送人员的培训，提高配送人员的服务水平和效率，确保商品能够及时、准确地送达顾客手中。
   • 一家便利店为了提高服务质量，制定了严格的商品质量管理制度，每天对商品进行检查和清理，确保商品的质量和新鲜度。同时，该店还建立了顾客投诉处理机制，及时处理顾客的投诉和问题，让顾客感受到了良好的服务。此外，该店还定期对配送人员进行培训，提高配送人员的服务水平和效率，顾客的满意度得到了明显提升。
4. 开展营销活动
   • 便利店可以通过开展各种营销活动，吸引顾客下单。比如，可以推出满减、折扣、赠品等优惠活动，也可以通过社交媒体、短信等渠道，向顾客发送优惠券和促销信息。此外，便利店还可以与周边的商家合作，开展联合营销活动，共同吸引顾客。
   • 有一家便利店在开业期间，推出了满50减20的优惠活动，吸引了很多顾客下单。同时，该店还通过社交媒体平台，向周边的居民发送了优惠券和促销信息，进一步扩大了活动的影响力。通过这些营销活动，该店在开业后的一个月内，销售额就达到了10万元。

五、哪都达外卖跑腿系统助力便利店外卖发展

对于想要开展外卖业务的便利店来说，选择一个合适的外卖跑腿系统至关重要。哪都达外卖跑腿系统就是一个不错的选择。它为便利店提供了系统搭建服务，搭建后便利店可以自行运营管理，包括骑手团队的组建等。哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持，让便利店能够更加专注于自身的业务发展。

哪都达外卖跑腿系统具有安全可靠的特点，能够保障订单信息的安全和准确传输。同时，该系统还具备强大的功能，如订单管理、配送管理、库存管理等，能够帮助便利店提高运营效率，降低成本。此外，哪都达外卖跑腿系统还支持多平台接入，便利店可以同时在多个外卖平台上开展业务，进一步扩大销售渠道。

总之，便利店做外卖是一个具有潜力的盈利新途径，但也面临着一些挑战。通过优化商品结构、控制成本、提高服务质量、开展营销活动等策略，以及借助哪都达外卖跑腿系统的支持，便利店可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现盈利增长。