在当今餐饮市场的广阔天地中，纯外卖店以其独特的经营模式和潜在的盈利空间，吸引着众多创业者的目光。然而，对于许多人来说，心中始终萦绕着一个关键问题：做纯外卖店一个月到底能赚多少钱呢？其盈利模式又有哪些呢？今天，就让我们一同深入探究这个充满魅力与挑战的领域。

一、纯外卖店的盈利影响因素

1. 菜品定位与品质
   • 菜品定位至关重要。如果选择热门且受众广泛的菜品，如快餐类的炒饭、汉堡等，订单量可能相对较大。但同时，竞争也会异常激烈。以一家主打特色炒饭的纯外卖店为例，其将炒饭进行创新，推出了多种口味，如芝士牛肉炒饭、虾仁蔬菜炒饭等，与普通炒饭形成差异化，吸引了不少顾客。在开业初期，每天的订单量就达到了100单左右。
   • 菜品品质更是决定顾客是否会再次下单的关键。一家纯外卖店的菜品如果食材新鲜、制作精细、口味独特，顾客的满意度就会提高，从而带来更多的复购。比如有一家做寿司的纯外卖店，一直坚持使用新鲜的海产和优质的大米，其寿司口感鲜美，得到了顾客的一致好评。在运营一段时间后，复购率达到了30%以上，这对店铺的盈利起到了重要的推动作用。
2. 店铺选址
   • 虽然纯外卖店不像传统堂食店那样依赖于繁华的商业地段，但选址仍然会影响到配送范围和订单量。一般来说，选择在写字楼、学校、居民区附近等人口密集的区域，能够获得更多的订单。例如，在一所大学附近开的纯外卖店，由于学生群体对快餐的需求量大，且消费频率较高，每天的订单量能稳定在150单左右。而如果店铺位于较为偏远的地区，配送成本会增加，订单量也会相对较少。
3. 营销推广
   • 有效的营销推广是提高纯外卖店知名度和订单量的重要手段。可以通过外卖平台的促销活动，如满减、优惠券等吸引顾客下单。同时，利用社交媒体进行宣传也是不错的选择。比如一家纯外卖店在微信公众号上定期发布菜品介绍和优惠信息，吸引了大量粉丝关注，粉丝们在看到优惠后纷纷下单，店铺的订单量有了明显的提升。此外，与周边商家进行合作推广，如与写字楼的便利店合作，在其店内放置外卖店的宣传海报和菜单，也能增加店铺的曝光度。
4. 成本控制
   • 成本控制直接关系到纯外卖店的盈利水平。成本主要包括食材采购成本、包装成本、配送成本、人员工资等。在食材采购方面，可以通过与供应商建立长期合作关系，争取更优惠的价格。例如，一家纯外卖店与当地的蔬菜批发商合作，每周固定采购一定量的蔬菜，由于采购量较大，批发商给予了一定的价格优惠，每个月能节省食材采购成本1000元左右。包装成本也需要合理控制，选择质量好且价格适中的包装材料。配送成本方面，可以根据订单量和配送范围，合理安排骑手，提高配送效率，降低配送成本。人员工资则要根据店铺的实际运营情况，合理安排员工数量，避免人员冗余。

二、纯外卖店的盈利计算示例

为了让大家更直观地了解纯外卖店的盈利情况，我们以一家中等规模的纯外卖店为例进行计算。

假设这家纯外卖店每天的订单量为200单，平均每单价格为30元，那么每天的营业额为：200×30 = 6000元。

一个月（按30天计算）的营业额为：6000×30 = 180000元。

成本方面：

• 食材采购成本占营业额的30%，即180000×30% = 54000元。
• 包装成本每单平均1元，一个月的包装成本为：200×1×30 = 6000元。
• 配送成本每单平均3元，一个月的配送成本为：200×3×30 = 18000元。
• 人员工资（包括厨师、打包员、客服等）每月30000元。
• 房租每月10000元。
• 水电费每月3000元。

那么一个月的总成本为：54000 6000 18000 30000 10000 3000 = 121000元。

纯外卖店的利润 = 营业额 - 总成本，即180000 - 121000 = 59000元。

当然，这只是一个大致的计算示例，实际的盈利情况会因店铺的具体经营状况、地区差异等因素而有所不同。

三、纯外卖店的盈利模式

1. 菜品销售盈利
   • 这是纯外卖店最主要的盈利模式。通过提供各种美味的菜品，吸引顾客下单购买，从而获得收入。如前面提到的特色炒饭外卖店和寿司外卖店，都是通过菜品的销售来实现盈利的。要提高菜品销售盈利，就需要不断优化菜品质量、丰富菜品种类、合理定价等。
2. 平台补贴与奖励
   • 外卖平台为了鼓励商家入驻和提高订单量，会推出一些补贴和奖励政策。例如，新商家入驻平台可能会获得一定的补贴，在特定时间段内达到一定的订单量也会有相应的奖励。纯外卖店可以充分利用这些政策，增加额外的收入。比如一家纯外卖店在入驻某外卖平台后的第一个月，因为达到了平台规定的订单量要求，获得了5000元的奖励。
3. 套餐与组合销售
   • 推出套餐和组合销售可以提高客单价，从而增加盈利。例如，将主食、配菜、饮料等组合成套餐，以比单品购买更优惠的价格出售。这样既方便了顾客选择，又能提高店铺的销售额。一家做中式快餐的纯外卖店，推出了“商务套餐”“家庭套餐”等多种套餐，套餐的销量占总销量的40%左右，有效地提高了店铺的盈利水平。
4. 会员制度
   • 建立会员制度可以增加顾客的粘性和忠诚度。会员可以享受积分、折扣、优先配送等特权。例如，顾客消费一定金额后可以成为会员，会员每次下单都能获得一定比例的积分，积分可以兑换菜品或优惠券。这样可以鼓励顾客多次消费，提高复购率，从而为店铺带来更多的盈利。
5. 周边产品销售
   • 除了菜品本身，纯外卖店还可以考虑销售一些周边产品，如特色小吃、饮料、餐具等。这些周边产品可以作为菜品的补充，增加店铺的收入来源。比如一家做烧烤的纯外卖店，除了销售各种烧烤菜品外，还推出了自制的特色饮料和烧烤调料，这些周边产品的销量也不错，为店铺带来了额外的盈利。

纯外卖店作为一种新兴的餐饮经营模式，具有广阔的发展前景和盈利空间。但要想在激烈的市场竞争中取得成功，需要创业者们在菜品定位、品质把控、店铺选址、营销推广、成本控制等方面下足功夫，同时不断探索和创新盈利模式。如果你对纯外卖店感兴趣，不妨了解一下哪都达外卖跑腿系统。哪都达外卖跑腿系统为用户提供系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等，而哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持。其系统功能强大，操作简单便捷，能够帮助你轻松打造属于自己的纯外卖店，实现盈利目标。无论是校园外卖还是城市跑腿服务，哪都达外卖跑腿系统都能为你提供安全可靠的解决方案，让你的外卖事业蒸蒸日上。