在当今竞争激烈的外卖市场中，外卖平台如何实现爆单以及美团骑手怎样做到一天跑70 - 80单，是许多人关注的焦点。

一、外卖平台爆单秘籍

（一）优化菜品与菜单

1. 菜品选择：深入了解当地消费者的口味偏好和饮食习惯，选择热门、受欢迎的菜品作为主打。例如，在年轻人居多的区域，可以增加一些时尚、新颖的小吃或饮品；在写字楼附近，则注重提供快捷、方便的工作餐。
2. 菜品质量：确保菜品的新鲜度、口感和卫生，这是吸引顾客再次下单的关键。严格把控食材采购渠道，建立标准化的烹饪流程，保证每一份菜品都能达到较高的质量标准。
3. 菜单设计：简洁明了的菜单设计能够提高顾客的点餐效率。将菜品分类清晰，如主食、小吃、汤品、饮品等，同时在菜品名称旁边添加适量的描述，如口味、食材等，让顾客能够快速了解菜品信息。

（二）提升店铺形象

1. 店铺装修：在外卖平台上，店铺的封面图片和店内环境照片是吸引顾客的重要因素。设计一个吸引人的封面图片，展示店铺的特色和风格；上传清晰、美观的店内环境照片，让顾客感受到店铺的整洁和卫生。
2. 品牌建设：打造一个独特的品牌形象，包括品牌名称、logo、口号等。通过品牌宣传，提高店铺的知名度和美誉度，吸引更多的顾客关注。
3. 用户评价：积极回复顾客的评价，无论是好评还是差评。对于好评，要表示感谢并继续保持；对于差评，要认真对待，及时解决问题，并向顾客道歉。良好的用户评价能够提高店铺的信誉度，吸引更多的顾客下单。

（三）营销推广

1. 满减活动：满减活动是外卖平台上最常见的营销方式之一。通过设置合理的满减金额和门槛，吸引顾客增加消费金额。例如，满20减5、满30减8等。
2. 新用户优惠：为新用户提供特别的优惠，如首单立减、新人专享优惠券等，吸引新用户尝试下单。
3. 限时折扣：定期推出限时折扣活动，如每周一特价、每日限时抢购等，刺激顾客的消费欲望。
4. 套餐组合：将菜品组合成套餐，提供一定的价格优惠，既能满足顾客的多样化需求，又能提高客单价。
5. 社交媒体推广：利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，进行店铺宣传和推广。发布店铺的菜品图片、优惠活动、用户评价等信息，吸引更多的潜在顾客关注。

（四）提高配送效率

1. 选择合适的配送方式：根据店铺的实际情况，选择合适的配送方式。如果店铺订单量较大，可以考虑与专业的配送公司合作；如果订单量较小，可以选择自行配送或使用外卖平台的配送服务。
2. 优化配送流程：建立科学合理的配送流程，提高配送效率。例如，提前准备好菜品，减少骑手等待时间；合理规划配送路线，避免拥堵路段；及时与骑手沟通，了解订单配送情况等。
3. 配送服务质量：注重配送服务质量，确保菜品能够及时、准确地送达顾客手中。要求骑手保持良好的服务态度，遵守交通规则，确保配送过程中的安全。

二、美团骑手一天跑70 - 80单的攻略

（一）熟悉路况

1. 了解城市道路：美团骑手需要对所在城市的道路非常熟悉，包括主要街道、小巷、小区分布等。可以通过平时的骑行积累经验，也可以使用地图软件进行查询和导航。
2. 掌握交通规则：严格遵守交通规则，是确保骑行安全和提高配送效率的重要保障。美团骑手需要了解交通信号灯、限速标志、禁止通行区域等交通规则，并在骑行过程中严格遵守。
3. 避开拥堵路段：在上下班高峰期和节假日等交通拥堵时段，要尽量避开拥堵路段，选择相对畅通的道路进行配送。可以通过地图软件的实时路况功能，了解道路拥堵情况，及时调整配送路线。

（二）合理规划订单

1. 接单技巧：美团骑手在接单时，要根据自己的位置和订单数量，合理选择接单。一般来说，建议选择距离自己较近、订单数量较多的区域接单，这样可以减少骑行时间，提高配送效率。
2. 订单排序：接到订单后，要对订单进行排序，按照配送距离和时间要求，合理安排配送顺序。一般来说，建议先配送距离较近、时间要求较紧的订单，然后再配送距离较远、时间要求较宽松的订单。
3. 多平台接单：为了提高收入，美团骑手可以考虑在多个外卖平台上接单。这样可以增加订单数量，提高配送效率。但是，在多平台接单时，要注意合理安排时间和精力，避免出现订单冲突和延误配送的情况。

（三）提高配送效率

1. 快速取餐：到达商家后，要尽快取餐，减少等待时间。可以提前与商家沟通，了解菜品准备情况，以便在到达商家后能够快速取餐。
2. 高效送餐：在送餐过程中，要保持良好的骑行状态，提高骑行速度。同时，要注意安全，遵守交通规则，避免发生交通事故。到达顾客地址后，要及时联系顾客，将菜品送到顾客手中。
3. 合理利用时间：在等待取餐和送餐的过程中，可以合理利用时间，进行一些其他的工作。例如，可以查看地图，规划下一个订单的配送路线；可以整理订单信息，准备好配送工具等。

（四）保持良好的心态

1. 面对压力：美团骑手的工作压力较大，需要面对大量的订单和时间要求。在工作中，要保持良好的心态，积极面对压力，不要因为订单数量多或时间要求紧而产生焦虑和烦躁情绪。
2. 处理投诉：在配送过程中，可能会遇到一些顾客的投诉和不满。在处理投诉时，要保持冷静，认真听取顾客的意见和建议，及时解决问题，并向顾客道歉。不要因为顾客的投诉而产生抵触情绪，影响工作积极性。
3. 保持健康：美团骑手的工作需要长时间的骑行和站立，容易导致身体疲劳和不适。在工作中，要注意保持健康，合理安排休息时间，适当进行体育锻炼，保持良好的身体状态。

对于外卖平台来说，通过优化菜品与菜单、提升店铺形象、营销推广和提高配送效率等方面的努力，可以实现爆单的目标。而对于美团骑手来说，通过熟悉路况、合理规划订单、提高配送效率和保持良好的心态等方面的技巧，可以做到一天跑70 - 80单。哪都达外卖跑腿系统为用户提供系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等。哪都达外卖跑腿系统具备资金安全保障、无缝对接美团饿了么商家自配送订单、手机调度端app方便操作、免费帮忙申请公众号小程序备案及设计相关物料、功能齐全且稳定、无隐形收费并免费迭代更新升级、拥有多种实用性功能、公司企业群客服多对一服务、可复制迁移其他平台商家商品、骑手在线购买保险、隐私通话保护用户隐私、骑手端免费使用人脸识别实名认证、架构成熟且使用CDN加速并接入高防、可个性化定制功能、可对接主流平台、无论何时都可联系业务经理等优势，能够为外卖平台和骑手提供安全可靠的技术支持与系统使用售后支持。