在当今竞争激烈的外卖市场中，饿了么和美团外卖无疑是两大巨头。对于众多商家来说，了解这两个平台的收费标准至关重要，它直接关系到商家的利润和经营策略。那么，饿了么和美团外卖的商家收费标准究竟是怎样的呢？

一、饿了么商家收费标准

饿了么的收费主要包括以下几个方面：

1. 平台服务费：这是饿了么商家最主要的费用之一。平台服务费的收取比例通常根据商家所在的城市、店铺类型、配送方式等因素而有所不同。一般来说，一线城市的平台服务费相对较高，可能在15% - 25%左右；二线城市和三线城市的比例会相对低一些，大概在12% - 20%之间。例如，在某一线城市，一家普通餐饮店铺选择饿了么平台配送，其平台服务费可能为订单金额的20%。如果一份外卖订单金额为50元，那么商家需要支付给饿了么的平台服务费就是50 × 20% = 10元。
2. 配送费：饿了么的配送方式有多种，商家可以选择平台配送，也可以选择自配送。如果选择平台配送，配送费的收取标准也会根据距离、重量等因素而有所变化。一般来说，近距离的配送费相对较低，可能在2 - 5元左右；远距离的配送费则会相应增加。此外，在一些特殊情况下，如恶劣天气、节假日等，配送费可能会有所上涨。例如，在正常情况下，一份距离店铺3公里以内的外卖订单配送费为3元，但在节假日期间，配送费可能会上涨到5元。如果商家选择自配送，那么就需要自己承担配送成本，包括配送人员的工资、车辆费用等。
3. 活动费用：为了吸引更多的消费者，饿了么经常会推出各种促销活动，如满减、折扣、优惠券等。商家如果参加这些活动，就需要支付一定的活动费用。活动费用的收取标准通常根据活动的类型和规模而有所不同。例如，商家参加了一个满50减20的满减活动，那么每完成一笔符合活动条件的订单，商家就需要支付给饿了么一定的费用，这个费用可能是满减金额的一定比例，比如20%。也就是说，如果一份订单金额为50元，消费者使用了满减优惠后实际支付30元，那么商家需要支付给饿了么的活动费用就是20 × 20% = 4元。

二、美团外卖商家收费标准

美团外卖的收费标准与饿了么类似，也主要包括平台服务费、配送费和活动费用等方面：

1. 平台服务费：美团外卖的平台服务费收取比例同样会受到城市、店铺类型、配送方式等因素的影响。一般来说，美团外卖在一线城市的平台服务费可能在16% - 26%之间，二线城市和三线城市的比例在13% - 22%左右。例如，在某二线城市，一家特色小吃店选择美团外卖平台配送，其平台服务费可能为订单金额的18%。假设一份外卖订单金额为40元，那么商家需要支付给美团外卖的平台服务费就是40 × 18% = 7.2元。
2. 配送费：美团外卖的配送方式也有平台配送和自配送两种。平台配送的配送费收取标准与饿了么类似，会根据距离、重量等因素而有所变化。一般来说，近距离的配送费在2 - 4元左右，远距离的配送费会相应增加。在特殊情况下，配送费也会上涨。例如，在恶劣天气下，一份距离店铺2公里以内的外卖订单配送费可能从3元上涨到5元。如果商家选择自配送，就需要自行承担配送成本。
3. 活动费用：美团外卖也会经常推出各种促销活动，商家参加活动需要支付一定的费用。活动费用的收取标准与饿了么类似，通常根据活动的类型和规模而定。例如，商家参加了一个折扣活动，商品打8折，那么每完成一笔符合活动条件的订单，商家就需要支付给美团外卖一定的费用，这个费用可能是折扣金额的一定比例。假设一份商品原价50元，打8折后售价40元，商家需要支付给美团外卖的活动费用可能是（50 - 40）× 30% = 3元。

三、影响外卖平台收费的因素

除了上述提到的城市、店铺类型、配送方式等因素外，还有一些其他因素也会影响外卖平台的收费：

1. 商家信誉：商家在平台上的信誉评级也会影响收费标准。一般来说，信誉良好的商家可能会享受一定的优惠政策，比如较低的平台服务费或者配送费折扣。而信誉较差的商家则可能需要支付更高的费用。例如，一家在美团外卖上一直保持高评分、低投诉率的优质商家，可能会获得平台给予的5%的平台服务费折扣。如果该商家原本的平台服务费为20%，那么享受折扣后就变为19%。
2. 订单量：商家的订单量也是影响收费的一个重要因素。通常情况下，订单量较大的商家可能会与平台进行谈判，争取到更优惠的收费政策。例如，一家月订单量达到10000单以上的大型餐饮企业，可能会与饿了么平台协商，将平台服务费从20%降低到18%。
3. 合作期限：商家与外卖平台的合作期限也会对收费产生一定的影响。一般来说，长期合作的商家可能会获得更稳定的收费标准和更多的优惠政策。例如，商家与美团外卖签订了一年以上的合作协议，平台可能会给予商家一些额外的支持，如免费的广告推广、活动资源倾斜等。

四、商家如何应对外卖平台收费

面对外卖平台的收费，商家可以采取以下一些措施来降低成本、提高利润：

1. 优化菜品结构：商家可以通过分析销售数据，了解哪些菜品受欢迎、利润高，哪些菜品销量低、利润薄。然后，根据分析结果优化菜品结构，减少利润低的菜品，增加利润高的菜品。例如，商家发现某款小吃虽然销量不错，但是利润很低，每卖出一份只能赚1元钱。而另一款特色菜品虽然销量相对较少，但是利润很高，每卖出一份可以赚5元钱。那么商家就可以考虑适当减少小吃的供应，增加特色菜品的推广和销售。
2. 提高客单价：商家可以通过推出套餐、组合销售等方式来提高客单价。例如，商家可以将一份主食、一份配菜和一杯饮料组合成一个套餐，以比单独购买更优惠的价格出售。这样不仅可以提高消费者的购买欲望，还可以增加商家的利润。假设一份主食售价15元，一份配菜售价8元，一杯饮料售价5元，单独购买总价为28元。如果商家将它们组合成一个套餐，售价为25元，消费者会觉得更划算，而商家的利润也不会受到太大影响。
3. 合理选择配送方式：商家可以根据自身的实际情况，合理选择配送方式。如果商家的店铺位于繁华地段，周边配送资源丰富，那么可以选择平台配送，这样可以节省自己组建配送团队的成本。如果商家的店铺位于偏远地区，平台配送费用较高，那么可以考虑自己组建配送团队或者与第三方配送公司合作。例如，一家位于城市郊区的餐厅，选择平台配送的费用可能很高，每单配送费可能达到8元以上。而如果自己组建配送团队，每单的配送成本可能只有5元左右。
4. 参加平台活动：虽然参加平台活动需要支付一定的费用，但是通过活动可以吸引更多的消费者，提高店铺的知名度和销量。因此，商家可以根据自己的经营情况，合理选择参加一些平台活动。在参加活动时，商家要注意活动的规则和费用，确保活动能够给自己带来实际的收益。例如，商家参加了一个满减活动，要确保满减的金额不会超过自己的利润空间，同时要注意活动的时间和范围，避免因为活动设置不合理而导致亏损。
5. 加强客户管理：商家可以通过建立客户数据库、发送短信、微信等方式，加强与客户的沟通和联系，提高客户的忠诚度。忠诚的客户不仅会经常光顾店铺，还会为店铺带来口碑传播，吸引更多的新客户。例如，商家可以在客户下单后，发送一条感谢短信，并告知客户下次下单可以享受的优惠政策。这样可以让客户感受到商家的关怀和重视，提高客户的满意度和忠诚度。

在选择外卖平台时，商家需要综合考虑平台的收费标准、用户数量、市场份额、服务质量等因素，选择最适合自己的平台。同时，商家也要不断优化自己的经营策略，提高服务质量和菜品质量，以吸引更多的消费者，提高自己的竞争力。哪都达外卖跑腿系统为用户提供系统搭建服务，搭建后客户可自行运营管理，包括骑手团队组建等，而哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持。哪都达系统优势众多，如资金安全保障，无二清风险，订单完成，钱就到商家账户，无税务风险，不用处理商家提现等繁琐事情；无缝对接美团饿了么商家自配送订单；有手机调度端app，一部手机就可以处理商家入驻，指派订单，订单转让，查看骑手位置，开启雨天加价，夜间服务费，订单统计，限制骑手接单数，非常方便；免费帮忙申请公众号小程序备案、免费设计logo,宣传海报，骑手入驻海报、商家入驻海报、桌贴等；提供美团商家搬店服务，将商家商品、口味、图片、搬到咱平台，商家不用重新上传商品；功能齐全，系统稳定，没有隐形收费，免费迭代更新升级；拥有外卖，跑腿，信息发布，团购到店，分销，拉新，拼好饭、在线聊天系统，保险、商户广告通，等等实用性功能，包含以后所有自研发的新功能全部免费使用；公司企业群客服多对一服务站长；其他平台的所有商家商品我们可以直接复制迁移，友商系统更换哪都达可以无缝对接；骑手在线购买保险，规避安全风险；隐私通话功能，保护用户隐私；骑手端可免费使用对骑手的人脸识别进行实名认证，不需要支付人脸识别的接口费用；哪都达外卖跑腿系统的架构成熟，使用CDN加速并接入高防，可抵御黑客的CC、DDOS等技术攻击，根据不同城市就近分配机房服务器进行访问，可提升访问速度，同时，服务器架构使用弹性制，当系统性能占用达到某个阀值，就会自动增加服务器，无论订单量有多大，系统都可以满足稳定流畅运行；哪都达系统跟同行的最大差异就是我们可以根据客户的需求，进行个性化功能定制，订单量大的客户可考虑免费定制，一般客户也仅收取人工开发成本；哪都达目前可对接美团聚合送、蜂鸟聚合送、蜂鸟联盟、京东海博、麦芽田、青云、真省钱、船到、送件侠等主流平台，如有其它平台未接入的，可联系业务经理让技术团队开发接入；无论是工作时间还是休息时间还是节假日，都可电话联系业务经理，防止紧急情况找不到人；哪都达外卖跑腿系统隶属于揭阳市揭东区精易科技有限公司，该公司技术团队组建于2009年，多年来在程序开发方面有丰富的经验积累，可为系统保驾护航，是外卖跑腿系统的不二服务提供商；无隐藏收费，只要是不涉及到第三方收费的、我司自主研发的，所有功能免费使用，购买系统后，系统内的某某功能不需要再额外付费购买。