对于外卖系统的骑手而言，积累了一定行业经验后，选择创业做项目是一个不错的发展方向。

社区团购配送服务

随着社区团购的兴起，配送环节成为了关键。骑手凭借对外卖配送的熟悉，能够很好地适应社区团购的配送工作。而且骑手在日常工作中对周边社区的地理环境、居民分布等情况有深入了解，这为开展社区团购配送服务提供了天然优势。

例如，在某二线城市，一位曾经的外卖骑手小李，发现社区团购在当地发展迅速，但配送效率不高。于是他组建了一个小型的配送团队，与多家社区团购平台合作。他根据不同小区的订单量和配送时间，合理规划配送路线，大大提高了配送效率。同时，他注重服务质量，确保商品安全无损地送到居民手中。经过一段时间的运营，他的团队获得了平台和居民的一致好评，业务也越来越多。

特色餐饮外卖店

骑手在送外卖的过程中，能够接触到各种各样的餐饮商家，了解市场上受欢迎的菜品和消费者的口味偏好。基于此，骑手可以选择开设一家特色餐饮外卖店。

以小张为例，他做了两年外卖骑手，发现当地居民对家乡特色小吃的需求很大，但市场上这类外卖店却很少。于是他回到家乡，学习了正宗的小吃制作工艺，回到当地开了一家特色小吃外卖店。他注重食材的新鲜和卫生，保证小吃的口味地道。同时，利用自己在骑手工作中积累的人脉，进行了一定的宣传推广。开业后，店铺的订单量不断增加，生意十分火爆。

同城跑腿服务

同城跑腿服务是一个具有很大发展潜力的项目。骑手本身就具备在城市中快速穿梭的能力，开展同城跑腿服务可以充分发挥他们的优势。无论是文件传递、物品代购还是紧急取送，都可以成为服务内容。

在一线城市，骑手小王看到了同城跑腿服务的商机。他成立了一家同城跑腿公司，招募了一些有经验的骑手加入。他们提供24小时服务，承诺在规定时间内完成任务。通过优质的服务和良好的口碑，公司逐渐在市场上站稳了脚跟。小王还不断拓展业务范围，与一些商家合作，提供代发货、代收货等服务，进一步增加了公司的收入。

总之，外卖系统骑手创业做项目有很多不错的选择。只要充分发挥自身优势，结合市场需求，做好规划和运营，就有可能在创业的道路上取得成功。