搭建校园外卖跑腿平台的长期运营费用主要包括人力成本、技术维护费用、市场推广费用和物流配送费用。

首先，人力成本是平台运营的主要开销之一。平台需要招聘管理人员、技术人员、客服人员和配送人员。管理人员负责日常运营，技术人员负责平台的开发和维护，客服人员确保良好的用户体验，而配送人员是外卖服务的核心。随着平台的规模扩大，人员需求也会增加，人力成本可能占到运营费用的30%-40%。

其次，技术维护费用涉及服务器租赁、软件更新和系统安全等方面。平台需要保障高可用性和数据安全，租用云服务器并进行定期的技术更新和安全加固。同时，支付系统的集成与维护也是不可忽视的成本。技术维护费用一般占到总费用的15%-25%。

第三，市场推广费用主要包括广告投放、促销活动和品牌建设。平台需要通过线上线下广告吸引用户和商家，同时通过优惠活动提高用户粘性。初期的市场推广费用较高，占总费用的10%-20%。

最后，物流配送费用是平台运营的关键组成部分，包含配送员薪资、配送设备的维护以及交通费用等。随着订单量增加，配送成本将成为主要支出，占总运营费用的30%-40%。

综上所述，校园外卖跑腿平台的长期运营费用主要集中在人力、技术、市场推广和物流配送四个方面。合理规划和控制这些成本，有助于平台的可持续发展和盈利能力的提高。